ทุกปีในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนตั้งใจละเว้นการกินเนื้อสัตว์ หันมากินอาหารที่มาจากพืชที่ปรุงอย่างเรียบง่ายแทน เพื่อเป็นการชำระร่างกายและจิตใจไปพร้อมกับการสร้างบุญกุศล แต่สำหรับสายบุญมือใหม่เพิ่งเริ่มต้น อาจสังสัยว่า กินเจ กินอะไรได้บ้าง กินเจห้ามกินอะไรบ้าง และเตรียมตัวอย่างไร บทความนี้จะพาคุณไปหาคำตอบพร้อมๆ กัน และรวมลิสต์อาหารเจสำหรับมือใหม่เริ่มกินเจ 68 เพื่อให้คุณเริ่มต้นได้ถูกต้อง อิ่มท้อง อิ่มบุญ และอิ่มใจไปพร้อมๆ กัน
กินเจ กินอะไรได้บ้าง พร้อมไอเดียเมนูเจ แบบไม่จำเจ
เทศกาลกินเจ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Vegetarian Festival หมายถึงช่วงเวลาที่ละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด และหันมาบริโภคอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก เพราะฉะนั้นอาหารเจจึงประกอบไปด้วยพืชผัก ผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด
คนที่จะเริ่มกินเจปีนี้อาจมีคำถามว่า กินเจ 2568 วันไหน ในปีนี้เทศกาลกินเจเริ่มตั้งแต่วันที่ 21 - 29 ตุลาคม 2568 รวมทั้งหมด 9 วัน มาดูกันว่าถ้าเราอยากเริ่ม กินเจ กินอะไรได้บ้าง
- โปรตีนเกษตร หรือ เนื้อสัตว์เทียม เป็นอาหารจากพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปให้มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์มากที่สุด ทั้งทำมาในแบบเนื้อหมู เนื้อไก่ ลูกชิ้น ไส้กรอก เพื่อทดแทนการรับประทานเนื้อสัตว์ และยังคงได้สารอาหารประเภทโปรตีน
- แคปหมูเจ หรือ ฟองเต้าหู้นำมาทอดจนกรอบ ซึ่งโดยธรรมชาติของฟองเต้าหู้เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติค่อนข้างอ่อน จึงมักมีการปรุงรสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้รับประทานได้อร่อยยิ่งขึ้น โดยรสชาติที่นิยมจะมีความเค็มเล็กน้อย ช่วยให้ไม่เลี่ยนเกินไป สามารถรับประทานเป็นของว่าง หรือจับคู่กับน้ำพริกเผาเจเพื่อเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว อีกเอกลักษณ์ที่ทำให้แคปหมูเจได้รับความนิยมคือกลิ่นหอมเฉพาะตัวของฟองเต้าหู้ ทำให้เป็นอาหารทานเล่นที่หลายคนชื่นชอบ เหมาะสำหรับซื้อติดบ้านไว้รับประทานตลอดช่วงเทศกาลกินเจ
- บุก เป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีหัวใต้ดินใช้ทำอาหารได้ นิยมใช้ทำเป็น วุ้นบุก หรือใส่ในเมนูอาหารเจต่าง ๆ เพราะมีคุณสมบัติ ให้พลังงานต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มท้องนานโดยไม่เพิ่มแคลอรีมากนัก นอกจากนี้บุกยังไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเด่น ทำให้สามารถปรุงร่วมกับอาหารเจประเภทต่างๆ ได้ง่าย เช่น ผัด ผสมแกง หรือทำขนมเจ
- ซีอิ๊ว หรือ ซอสถั่วเหลือง ใช้สำหรับปรุงรสแทนการใช้น้ำปลา โดยให้รสเค็มกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถใช้ในการผัด ต้ม หรือทำซุปได้หลากหลายเมนู
- เห็ดหอม เป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ในการทำอาหารเจ เพราะมีรสอูมามิแบบธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม และความหอมให้แก่อาหาร
- นม ในช่วงเทศกาลกิจเจ สามารถเลือกรับประทานนมถั่วเหลือง นมข้าวโพด หรือนมโอ๊ต แทนการรับประทานนมที่มาจากสัตว์ ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป
แจกไอเดียเมนูเจ แบบไม่จำเจ 9 วัน
สำหรับคนที่เตรียมวัตถุดิบไว้สำหรับทำอาหารเจแล้ว แต่ยังนึกไม่ออกว่ากินเจ กินอะไรได้บ้าง เรามีไอเดียเมนูเจสำหรับทำกินเองครบ 9 วันตามตารางด้านบน ที่ไม่เพียงช่วยให้อิ่มท้อง แต่ช่วยให้ยังอิ่มบุญ ไม่เผลอทำผิดศีลก่อนออกเจแน่นอน
กินเจ ห้ามกินอะไรบ้าง
นอกจากกินเจ กินอะไรได้บ้าง สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการรู้ว่า กินเจ ห้ามกินอะไรบ้าง เพื่อให้การถือศีลกินเจถูกต้อง และได้รับบุญเต็มที่ อาหารที่ต้องงดตลอดช่วงเทศกาลกินเจ ได้แก่
- เนื้อสัตว์ หรือ ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด เช่น นมโค โยเกิร์ต วิปครีม เนย ไข่ไก่ ชีส ไส้กรอก กุนเชียง หอยต่างๆ เป็นต้น
- อาหารจากพืชที่มีกลิ่นฉุน เช่น หอมหัวใหญ่ หอมแดง ต้นหอม กระเทียม กุยช่าย ผักชี
- เครื่องปรุงรสที่เป็นผลผลิตที่มาจากสัตว์ ห้ามนำมาประกอบอาหาร เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมู และไก่ เป็นต้น
- อาหารที่มีรสจัด เช่น เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด หวานจัด หรือเค็มจัด เนื่องจากถือว่าอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ได้เคร่งครัดมากนัก ยังสามารถปรับใช้ได้ เช่น หากชอบรสเค็มจัด สามารถใช้เกลือแทนน้ำปลา เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงโดยไม่ผิดหลักการกินเจ
- งดเว้นการดื่มสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และของมึนเมาทุกชนิด เนื่องจากการดื่มเหล้าจะส่งผลต่อสติ ทำให้ยากต่อการปฏิบัติศีลเจให้ครบถ้วน และการงดการดื่มแอลกอฮอล์ยังสอดคล้องกับหลักศีลที่ว่าให้ละเว้นอบายมุขทุกชนิด เพื่อให้ร่างกายและจิตใจสะอาดบริสุทธิ์
Q&A อาหารเจที่หลายคนยังสับสนว่ากินได้ไหม?
รวบรวมคำถามยอดฮิตที่มือใหม่สายบุญชอบสงสัยอยู่บ่อยๆ นอกจากกินเจ กินอะไรได้บ้าง ก็ยังมีคำถามดังต่อไปนี้
Q1: กินเจ กินไข่ได้ไหม
คำตอบ กินไม่ได้ เพราะว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้อาหารที่มีส่วนผสมของไข่ไก่ก็กินไม่ได้เช่นกัน ในช่วงนี้อาจจะต้องงดเว้นเมนูไข่ต่างๆ ไปก่อน
Q2: กินเจ กินน้ำอัดลมได้ไหม
คำตอบ กินได้ แต่ไม่แนะนำให้กินในปริมาณมาก เพราะจะผิดหลักของการกินเจที่ให้งดเว้นอาหารที่ทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย
Q3: กินเจ กินกะทิได้ไหม
คำตอบ กินได้ เพราะกะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามปกติ
กินเจ 68 ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง
ก่อนที่จะเริ่มกินเจ 68 บางคนสงสัยว่ากินเจ 3 วันได้ไหม ถ้ามีเหตุปัจจัยที่ทำให้ไม่สามารถกินเจได้ครบ 9 วัน คำตอบคือสามารถทำได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการกินเจ ไม่ว่าจะเพื่อสุขภาพ หรือเพื่อเสริมสร้างบุญกุศล การกินเจแม้เพียงไม่กี่วันก็ถือว่ามีประโยชน์แล้ว ซึ่งการเตรียมตัวก่อน และระหว่างการถือศีลกินเจ สามารถทำได้ดังนี้
- กินล้างท้อง เป็นการกินเจล่วงหน้าเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับสภาพและคุ้นชินกับการกินผักในอีก 9 วัน โดยจะทำหรือไม่ทำก็ได้ไม่ได้มีการบังคับ
- งดเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ และไม่ใช้ภาชนะปะปนกันกับคนที่ไม่กินเจ
- ทำจิตใจให้สงบ สำรวมกาย วาจา และใจ
- ถือศีลห้า ทำบุญทำทาน ไหว้พระ-สวดมนต์
- แต่งกายด้วยชุดขาว ข้อนี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคน ไม่ได้เข้มงวดสำหรับบุคคลที่ปฏิบัติอยู่กับบ้าน เพราะเชื่อกันว่านอกจากการงดเว้นอาหารต่างๆ ให้ร่างกายสะอาดแล้ว ภายนอกแม้จะเป็นเครื่องแต่งกายก็ต้องสะอาดด้วย
กินเจแล้วได้อะไร
สำหรับมือใหม่ที่สนใจอยากเริ่มกินเจ นอกจากคำถาม กินเจ กินอะไรได้บ้าง? อีกคำถามที่คนมักสงสัยบ่อยๆ คือ กินเจแล้วได้อะไร แน่นอนว่าอาหารเจไม่ได้มีแค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์มากมายทั้งต่อร่างกาย จิตใจ และสิ่งแวดล้อม ดังนี้
- อิ่มท้อง อิ่มบุญ
การกินเจ ถือเป็นการถือศีลอย่างหนึ่งที่ช่วยสร้างบุญ เพราะเป็นการงดเว้นจากการเบียดเบียนชีวิตสัตว์ เป็นการลดความทุกข์แก่สิ่งมีชีวิตอื่นๆ ถือเป็นการทำบุญด้วยความเมตตาและกรุณา การกินเจสะท้อนถึงการควบคุมตนเอง รู้จักละเว้นความอยาก และความโลภ ฉะนั้นการกิเจจึงช่วยฝึกให้มีสติ มีสมาธิ และจิตใจสงบ - สารอาหารครบ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
ก่อนเริ่มกินเจ เรามักจะถามตนเองเสมอว่า กินเจ กินอะไรได้บ้าง ทำให้เราได้ตระหนัก และเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอาหารเจส่วนใหญ่ ทำมาจากพืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วต่างๆ ทำให้ร่างกายได้รับโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังมีไขมันน้อย ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน - รักษาระบบนิเวศ ลดการสร้างมลพิษ
การกินเจช่วยลดการล่าสัตว์ตามธรรมชาติ และลดการบริโภคเนื้อสัตว์จากฟาร์ม ซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นปัญหาขยะจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์ มลพิษทางน้ำ และมลพิษทางอากาศ จากอุตสาหหรรมการแปรรูปอาหาร การบริโภคอาหารจากพืชที่ถือเป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถสร้างอาหารได้เอง จึงช่วยรักษาสมดุลของระบบนิเวศอย่างยั่งยืน
บทสรุป
สำหรับมือใหม่การทำความเข้าใจว่ากินเจ กินอะไรได้บ้าง และควรงดอะไร ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เพื่อให้การถือศีลกินเจครบถ้วน อิ่มท้อง อิ่มบุญ และอิ่มใจไปพร้อมๆ กัน ตลอดช่วงเทศกาลกินเจ
การกินเจไม่ได้เป็นเพียงการงดเว้นเนื้อสัตว์หรืออาหารบางชนิด แต่ยังเป็นการสร้างบุญ ฝึกจิตใจให้สงบ เป็นการฝึกควบคุมความอยากหรือกิเลสของตนเอง นอกจากนี้การกินเจยังช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
สำหรับใครที่กำลังมองหาบ้านเดี่ยว, บ้านแฝด, คอนโดและทาวน์โฮม สามารถเข้ามาเลือกชมได้ที่เว็บไซต์น่าอยู่ นอกจากนี้ยังมีสาระน่ารู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับบ้านที่น่าสนใจมาให้ทุกคนได้ติดตามกันอีกด้วยนะครับ
บทความแนะนำ
ประวัติวันไหว้บะจ่าง เทศกาลบูชาเทพเจ้ามังกร-มรดกโลกทางวัฒนธรรม
How to จัดฮวงจุ้ยบ้านอย่างไรให้รวย? เรียกทรัพย์ เงินไม่ขาดมือ
ฮวงจุ้ย กับห้องต่างๆภายในบ้าน ปรับยังไงให้เฮงๆ