สวัสดีครับ วันนี้ขอนแก่นน่าอยู่มีร้านสำหรับคนรักเนื้อ เนื้อพรีเมี่ยมส่วนต่างๆ มาแนะนำบอกเลยสายเนื้อต้องมาลองร้าน ฟาร์มมิลี่ สตรีท Farmily street โคขุนปิ้งย่าง
ร้านนี้เป็นร้านที่มีเรื่องราวความเป็นมาและการนำเสนอของร้านค่อนข้างชัดเจน ทำให้ร้านมีความน่าสนใจมาก เรามารู้จักกับเจ้าของร้าน ฟาร์มมิลี่ สตรีท กันก่อนเลย
พี่ต้นและพี่แก้วทั้งสองเดิมเป็นคนกรุงเทพ และมีโอกาสได้ไปทำฟาร์มโคขุนอยู่ที่ อำเภอนาแก จังหวัดนครพนมเมื่อ10 ปีที่แล้ว
โดยสายพันธุ์โคขุนที่ทางฟาร์มจะเป็นสายที่ผสมจากฝั่งยุโรปซึ่งที่ให้มีโครงสร้างใหญ่และเนื้อที่เยอะ ช่วง 5 ปีก่อนทางพี่ต้นและพี่แก้วต้องการสร้างตลาดโคขุนที่เข้าถึงต่อผู้บริโภคโดยตรง จึงได้เริ่มกระบวนการตัดแต่งชิ้นส่วนต่างๆให้เหมาะสมสำหรับการนำประกอบอาหารแต่ละประเภท โคขุน 1 ตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 600-800 กิโลกรัม ส่วนที่เป็นพรีเมี่ยมเหมาะสำหรับการย่างหลังตกแต่งชิ้นส่วนแล้วจะเหลือแค่ประมาณ 40-60 กิโลกรัมเท่านั้นเอง
เนื้อส่วนนี้จะมีกลิ่นเนื้อที่ค่อนข้างโดดเด่น พอนำมาย่างจะทำให้มีกลิ่นหอมและเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มเหมาะสำหรับการย่างเนื้อส่วนนี้ที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟลูกค้านั้นเอง เนื้อส่วนต่างๆที่ลดหลั่นลงมาจะถูกนำไปทำเมนูต่างๆที่เหมาะสมต่อไป เช่น การตุ๋น การทอด
เนื้อโคขุนของทาง ฟาร์มมิลี่ สตรีท Farmily street สามารถแบ่งได้ 3 ระดับ
STANDARD ชิ้นส่วนสะโพกที่นำมาสไลด์
เนื้อโคขุนระดับ standard นั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ริเริ่มหรืออยากลองทานเนื้อ ตัวเนื้อจะเป็นตัวเริ่มต้นที่ดี โดยเนื้อชิ้นส่วนนี้จะมีมันแทรก เราสามารถเลือกได้ว่าเราชอบมันมากหรือน้อย เวลาย่างแนะนำให้ย่างหน้าเดียวคือไม่ต้องพลิก พอนำเนื้อลงเตาแล้วรอให้ด้านที่ไม่โดนเตาเริ่มมีสีชมพูๆสุกประมาณ 50%-70% ก็สามารถทานได้แล้ว บอกเลยว่าเซอไพร์สกับรสชาติมาก เนื้อนุ่มมากและไม่เหนียวเลย กลิ่นอาจจะไม่โดดเด่นเหมือนเนื้อจำพวกดีลักซ์
แต่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน แนะนำให้ทานคู่กับเกลือและพริกไทยคือดีมากครับ ในส่วนของน้ำจิ้มนั้นปกติทางร้านจะไม่ปรุงด้วยผงชูรส แต่ท่านใดต้องการสามารถแจ้งทางร้านได้เลย แอบกระซิบว่าน้ำจิ้มขมเด็ดมาก!!
SUPERIA ระดับนี้จะแบ่งเป็น 2 พาร์ท คือ โคขุนมันน้อย โคขุนติดมัน
เนื้อโคขุนมันน้อย ระดับ SUPERIA
เนื้อส่วนนี้จะเหมาะสำหรับบางท่านที่ไม่ชอบทานมันเยอะๆ เน้นความนุ่มเป็นหลักตัวนี้จะตอบโจทย์เลยเนื้อโคขุนที่มีมันน้อยนั้นการย่างแนะนำให้ย่างสุกประมาณ 50%-80% เพื่อที่จะไม่ทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อมากจนเกินไป จะทำให้เนื้อค่อนข้างกระด้างเราสามารถเลือกได้ทั้งแบบปรุกสเต๊กหรือไม่ปรุงสเต๊ก ตัวนี้แอบกินแบบซอยจุ๊คือที่สุด
เนื้อโคขุนติดมัน ระดับ SUPERIA
เนื้อส่วนนี้จะมี 3 ชนิด เป็นเนื้อกลุ่มเสือร้องไห้ จะมี เสือร้องไห้ เสือตาข่าย เสือร้องซี่โครง เนื้อกลุ่มนี้แนะนำให้ย่างเกรียม เพราะเนื่องจากเป็นส่วนที่ติดมันเยอะการย่างเกียมจะทำให้ส่วนที่ติดมันที่เยอะเกินไปเหลือในสัดส่วนที่พอดี ส่วนตัวชอบเนื้อกลุ่มนี้มากๆเป็นส่วนที่มีความหอมของมันเนื้อพอเราย่างเกรียมๆแล้วนำเข้าปาก กัดไปคำแรกคือมันกระจายทั่วปาก ส่วนที่เป็นเนื้อก็จะกรอบๆไม่เหนียวเลย ต้องสั่ง!!!
DELUXE เป็นเนื้อกลุ่มสันกลาง ที่นิยมนำมาทำเป็นสเต๊ก
เนื้อโคขุนระดับนี้เป็นระดับสูงสุดของร้านในตอนนี้ !! จะมีทั้งเนื้อริบอาย ทีโบน ทีโบนพอร์ตเตอร์เฮ้าส์ เทนเดอลอย ทั้งหมดนี้จะที่ทั้งส่วนที่ปรุงสเต๊กและไม่ปรุงสเต๊กติดมันน้อยและเน้นติดมัน เนื้อกลุ่มนี้เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดต้องสั่ง!! เนื้อกลุ่มนี้ถ้าชิ้นส่วนไหน ติดมันเยอะแนะนำให้ย่างเกรียม ส่วนชิ้นไหนที่มันน้อยย่างสุกสักประมาณ 50% - 80% ก็นัวแล้วครับ นอกเหนือจากเนื้อส่วนนี้ยังมีส่วนโทมาฮอกอีกด้วยแต่แนะนำให้สั่งจองกับทางร้านก่อน
แต่สำหรับท่านใดที่ไม่ทานเนื้อทางร้าน ยังมีชุดหมูบูตะอีกด้วย ราคาเป็นมิตรมากๆ
ราคาอาหารที่ร้านจะเป็น A la cart อย่างเมนูทั้งหมดที่เพื่อนๆเห็นบิลออกมาที่ราคา 2 พันกว่าบาทเท่านั้น วันนั้นเราไปกัน 4 คนหารกันออกมาตกคนละ 600 กว่าบาทเองเท่านั้น ถ้าเมือเทียบกับไปกินบุฟเฟต์ราคาไม่หนีกันเท่าไหร่เลย แต่ราคานี้เนื้อที่เราได้รับถ้าดูตามคุณภาพแล้วสุดคุ้ม!!!
นอกจากนี้ลูกค้าท่านใดที่มาแล้วประทับใจแล้วจะกลับมาซ้ำอีกทางร้านมีโปรโมชั่นสะสมแต้มด้วยนะครับ ลูกค้าสามารถแจ้งชื่อกับพนักงานได้เลยพอเราสะสมแต้มจนถึงระดับหนึ่งแล้วทางร้านจะมีเมนูออกมาสมนาคุณให้อีกหลายเมนูเลย คุ้ม!!
ความประทับใจที่ได้รับจากร้าน เนื้อโคขุน ฟาร์มมิลี่ สตรีท Farmily street สำหรับผมเลยอย่างแรกคือเนื้อโคขุนที่เป็นวัตถุดิบหลักของร้าน พอได้ฟังสตอรี่จากทางพี่ต้นและพี่แก้วแล้วรับรู้ได้เลยว่าเราได้รับวัตถุดิบที่ดีที่สุด ตั้งแต่สายพันธุ์ วิธีการเลี้ยงการดูแล จนขั้นตอนการตัดแต่งเนื้อและ บริการ ทางร้านบริการดีมากครับแนะนำวิธีการทานเนื้อของแต่ละประเภทได้อย่างดี ทั้งยังพร้อมรับฟัง
ข้อเสนอแนะจากทางลูกค้าทุกท่าน ถ้าเราสังเกตดีๆเตาที่เราย่างเนื้อนั้นจะแทบไม่มีน้ำมันกระเด็นหรือควันเลย ตัวนี้ก็เกิดจากความใส่ใจลูกค้าเพื่อเลือกอุปกรณ์ที่ดีและสะดวกที่สุดให้ลูกค้า กรณีที่ท่านใดต้องการพูดคุยกับพี่ต้นและพี่แก้วสามารถนัดได้เลยครับพี่ๆยินดีมากเลยครับ
เพื่อนๆคนไหนสนใจอยากไปลิ้มลองและสัมผัสบรรยากาศดีๆ ไปที่นี่เลย
ร้านฟาร์มมิลี่ สตรีท สาขาเอ็กโซติคเพ็ท ร.8
โทรสอบถาม 095-2271722
เปิดทุกวัน 11:00-22:00 น.
มีบริการ delivery และให้ยืมเตาด้วยนะ ติดต่อร้านได้เลย
ฟาร์มมิลี่ สตรีท-Farmily street โคขุนปิ้งย่าง ขอนแก่น เอ็กซอติค เพท ร.8
กดติดตาม "ขอนแก่นน่าอยู่" หาบ้าน ที่ดิน คอนโด หอพัก ทั่วเมืองขอนแก่น
🏡🏡 ทั้งบ้านมือ1, มือ2 เพิ่มเติมได้ที่
⭕️ Website : www.nayoo.co (ไม่มี m)
⭕️ Facebook : ขอนแก่นน่าอยู่
⭕️ YouTube : https://www.youtube.com/c/khonkaennayoo